Recetas de cocina

Cordero al Coco Colombo a la Parrilla


Fragante y picante, ¡esta receta Colombo de cordero al coco asado es tan fácil de hacer!

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g paleta de cordero deshuesada
  • 2 limones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas rojas
  • 20 g de mantequilla semi-salada
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata grande de tomates pelados
  • 20 cl de leche de coco
  • 20 cl de nata fresca
  • 1 cucharadita de 4 especias
  • 10 g de especias de colombo
  • 1 cui. jengibre en polvo
  • 1 cucharadita Coco rallado
  • Sal pimienta

Cordero al Coco Colombo a la Parrilla

- Exprime y recoge el jugo de los limones.

- Pelar, quitar los gérmenes, lavar y picar los ajos.

- Cortar el cordero en dados. Colocarlos en una ensaladera, verter el jugo de una lima, agregar un diente de ajo picado, una pizca de sal, las 4 especias y un toque de colombo. Mezclar y marinar durante 1 hora en la nevera.

- Durante este tiempo, pelar, lavar y picar las cebollas.

- En una cazuela calentar el aceite y la mantequilla, dorar el cordero hasta que se dore. Sazone y retire la carne de la cazuela. En su lugar, sudar las cebollas rojas y el resto del ajo. Cuando estén translúcidos, sustituya la carne, espolvoree con el colombo. Mezclar, agregar los tomates y el jugo de la segunda lima. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, tapado.

- Después de 40 minutos de cocción, vierta la leche de coco y la nata.

Agrega el jengibre, mezcla y cocina por 10 minutos más.

- Calentar una sartén seca, colocar el coco rallado en ella, asar ligeramente.

- ¡Sirve el colombo espolvoreado con coco!

Chef's B.A.ba

Puedes decorar esta receta con ralladura de lima.

PALABRAS DE COCINA

Rebanada : cortar en rodajas finas.

Sudor : quitar el agua de la vegetación de una verdura calentándola suavemente sin colorear en una sustancia grasa para concentrar los sabores.

Asado : calentar un alimento sin grasa para liberar su sabor.

Receta: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: Ariel a la Parrilla - Episodios 1 y 2 1 de 5 12-06-11 (Mayo 2021).