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Hecho con carne de res, cerveza de guardia y pan de jengibre, la carbonade flamenca o carbonnade es un plato delicioso.
Ingredientes para 5-6 personas:
- 1 kg de carne de vacuno (carne bourguignon)
- 1 litro de cerveza para crianza (tipo 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
- 500 g de pan de jengibre
- 2 hojas de laurel
- 3 cebollas
¡La carbonade flamenca es una receta sencilla, económica y fácil de preparar a la vez que deliciosa y sabrosa!
Receta de carbonade flamenco
> Comience cortando la carne (si no lo ha hecho su carnicero) en trozos grandes de unos 5 cm.
> Pelar las cebollas y picarlas no muy finas.
Calentar la olla con un poco de aceite.
> Dore los trozos de carne durante unos minutos y luego agregue las cebollas durante 2 a 3 minutos.
> Vierta la cerveza para que la carne esté completamente cubierta y agregue las hojas de laurel.
> Desmenuza el pan de jengibre encima.
Cocine a fuego lento y tape durante 1h30 a 2 horas.
> Mezclar regularmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Buen provecho !
Consejos del chef para carbonade flamenco
La carbonade flamenca o carbonnade nunca es tan buena como cuando se prepara el día anterior porque la carne es mucho más tierna y fragante.
La carbonade combina bien con buenas patatas fritas caseras, croquetas de patata o puré de patatas ligeramente veteado.
Probamos la carbonade flamenca en todos tabernas de Flandes pero igual de delicioso, en casa, con amigos o en familia.
También para descubrir en las especialidades del Norte: la tarta de Maroillesy laCarbón flamenco y patatas fritas con mantequilla clarificada.
¿Y efectivamente?
la valiosa información
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