Recetas de cocina

Empanadas de hojaldre con verduras y queso


Aquí hay una receta gourmet para empanadas con cebollas rojas, carne de grisón y queso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 cebollas rojo
  • 12 lonchas de carne de los Grisones
  • 125 g de mozzarella de búfala
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas. de leche
  • 1 cucharada. de aceite de girasol
  • 30 g de mantequilla semi-salada
  • 1 hojaldre de mantequilla pura
  • 60 g de Emmental rallado
  • Sal, pimienta recién molida

Empanadas de hojaldre con verduras y queso

- Pelar y picar las cebollas rojas.

- Cortar la carne de los Grisones.

- Cortar la mozzarella en rodajas.

- En una sartén, vierta el aceite y la mantequilla, agregue las cebollas picadas,

cocínalos por 5 minutos.

- Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).

- Extienda la masa sobre una superficie de trabajo.

- Con un cortador de galletas o un vaso alto, corte discos de masa.

- En un bol batir la yema de huevo y la leche con un tenedor. Cepille los bordes de los discos de masa hasta 5 mm hacia adentro.

- Colocar las cebollas rojas, la carne de los Grisones, las rodajas de mozzarella y el queso Emmental rallado en el primer tercio.

- Doblar el círculo de hojaldre y pellizcar los bordes con la yema de los dedos: la mezcla de leche / huevo debe hacer que se adhiera el hojaldre.

- Con un cepillo, cepille cada zapatilla.

- Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Cocínelos durante 20 minutos.

Sirva con ensalada verde o mezclum.

BBA del chef

Puede decorar sus empanadas con verduras de temporada, sustituir la carne de los Grisones por jamón, jamón crudo o pescado ahumado. Cambie el queso por queso fresco tipo reblochon, vacherin o faisselle.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: HOJALDRE RELLENO DE VERDURAS (Mayo 2021).