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Flan de calabacín: la receta deliciosa


Deliciosa, fácil y rápida de hacer, la receta de flan de calabacín es el acompañamiento ideal de carnes blancas y pescados.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de calabacines
  • 4 dientes de ajo
  • 65 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 20 cl de nata líquida
  • 10 cl de leche
  • 30 g de emmental
  • 2 puñados de sal gruesa
  • Sal, pimienta recién molida

Flan de calabacín

Precalentar el horno a 150 ° C (th. 5).

> En una cacerola grande calentar un poco de agua. Una vez que hierva el agua, agregue la sal gruesa.

> Lavar y cortar los calabacines en trozos, sin pelarlos.

> Pelar y quitar los gérmenes de los dientes de ajo, reducirlos a puré.

> Agregue el calabacín y el ajo a la sartén. Cocine por unos 10 minutos. El calabacín debe estar cocido pero permanecer ligeramente firme.

> Escurrir y pasar el calabacín en un machacador, tenedor o licuadora según la textura deseada. Exprímalos para eliminar el exceso de agua.

> Agregar 50 g de mantequilla, mezclar, sazonar con sal y pimienta.

> Coloque los huevos en un bol y bátelos.

> Verter los calabacines en una ensaladera y luego añadir los huevos, la nuez moscada y la nata. Relájate con un poco de leche si es necesario.

> Añadir el queso a la preparación, sal y pimienta. Mezclar bien.

> Verter en moldes untados con mantequilla con el resto de la mantequilla y cocinar de 30 a 40 minutos a baño maría.

Chef's B.A.BA

Esta receta se puede rechazar con otras verduras: cebollas, tomates, berenjenas, pimientos, setas, aceitunas ... Los flanes de verduras acompañan a todo tipo de carnes y pueden constituir platos únicos para la noche, acompañados de una pequeña ensalada. verde. En el caso de los carnívoros, se les puede añadir unas cuantas tocino o lonchas de jamón, para los amantes del queso, el comté o un montón les aportará un poco más de carácter.

Los flanes de verduras tienen muchas recetas gourmet ideales para "reciclar" las verduras sobrantes o las verduras un poco demasiado maduras, o incluso las sobras de queso o carne ...

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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